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Menu La Part des Anges
L e Menu la Part Des Anges
à 56.00 €uros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, au Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
Ou
Le tartare de maigre aux pommes vertes et salade de légumes croquants
Ou
Les neuf huitres de Marennes Oléron, spéciales no3, servies à la Charentaise
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La bouillabaisse de lotte aux petits légumes et épices arrabiata
Ou
Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles
Ou
Les rognons de veau cuits en cocotte aux baies de genièvre
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Terre et Mer
Le menu Terre et Mer
à 50.00 euros
La mise en bouche
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Le sablé au thym, tartare de tomates, magrets de canard et Burrata
aux truffes
Ou
Le gravlax de truite et sa salade de soja frais aux agrumes
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Le pavé de cabillaud en croûte d’herbes et sa sauce crémée à la verveine
OU
La jambonnette de pintade farcie et sa crème au vin blanc du pays et baies roses
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Le Chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Menu Saveurs & Gourmandises
Le Menu Saveurs et Gourmandises
A 65.00 euros
La mise en bouche
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L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille)
et sa compotée d’oignons
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La bouillabaisse de lotte aux épices arrabiata
OU
La fricassée de Saint-Jacques et sa crème au pamplemousse
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Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles
OU
Les émincés de magret de canard au miel de lavande
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Le chariot de fromages
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Le dessert au choix dans notre carte
(Pensez à commander votre dessert en début de repas)
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Notre Carte
Notre Carte
Les Entrées
Le sablé au thym, tartare de tomates, magrets de canard et Burrata aux truffes 18.00
Le gravlax de truite et sa salade de soja frais aux agrumes 18.00
Le tartare de maigre aux pommes vertes et salade de légumes croquants 18.00
Les neuf huîtres spéciales no 3 servies à la charentaise 24.00
L’assiette des trois foies gras (mi-cuit, aux épices, Pineau et vanille) confiture 24.00
Les Poissons
La bouillabaisse de lotte aux petits légumes et épices arrabiata 28.00
Le pavé de cabillaud en croûte d’herbes et sa sauce crémée à la verveine 28.00 La fricassée de Saint-Jacques et sa crème aux pamplemousses 28.00
Les Viandes
La jambonnette de volaille farcie, crème de citron au vin doux du pays 28.00
Les émincés de magret de canard au caramel d’oranges 28.00
Les rognons de veau cuits en cocotte aux baies de verveine 28.00
Le filet de bœuf (origine France) et son fumet de morilles 28.00
Le Chariot de fromages 11.00
Les Desserts ( à commander au début du repas)
L’assiette de sorbets au coulis de fruits rouges 9.50
La goutte de chocolat aux fèves de tonka et son anglaise au café 9.50
La timbale croustillante de fraises, crème de pistache et son coulis 9.50
La pêche rôtie au miel , crème de lavande et son sorbet 9.50
La fine tarte aux pommes et sa sauce au caramel 9.50
Menu du jour
Le Menu du jour à 30.00 €uros le midi seulement du mercredi au samedi
¼ de vin compris
L’entrée du jour
Le plat du jour
Le chariot de fromages
Le dessert du jour
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La formule express du midi
à 19.00 €uros
sauf: Dimanche et fêtes
Deux plats au choix
dans le menu du jour
café
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